Food Secure analiseert productieprocessen om na te gaan of en zo ja waar in een proces gevaren voor de voedselveiligheid van het eindproduct ontstaan. Hiertoe hanteren wij een checklist waarmee gestructureerd nagegaan kan worden of risico's geëlimineerd danwel tot een aanvaardbaar niveau gereduceerd kunnen worden.
Chechlist risicoanalyse
- Gevaren inventariseren
- Gevaren waarderen
- Risico's analiseren
- Beheersmaatregelen ontwikkelen
- Kritische processtap bewaking ontwikkelen
